|
Оказалось, что истина, как глаголет крылатая фраза, кроется в вине. В том самом красном вине, которое, благодаря своему специфическому составу, способствует нейтрализации насыщенных жиров, даже если в рационе их с избытком. Целительной силой указанный алкогольный напиток обязан малым дозам ресвератрола - активного вещества, содержащегося в винограде и гранатах.
Ученые исследовали свойства ресвератрола и пришли к выводу, что при употреблении в пищу в небольших количествах он дает эффект, равноценный диете с калорийностью, пониженной на 20% - 30% в сравнении с обычным рационом. А такое ограничение полезно и для фигуры, и для здоровья: под воздействием волшебного вещества увеличивается продолжительность жизни и снижается скорость процессов старения организма.
Проведенные ранее эксперименты показали, что ресвератрол в больших дозах продлевает жизнь беспозвоночных и служит средством профилактики преждевременной смерти у мышей, находящихся на диете с высоким содержанием жира. Но новое исследование позволило составить полное представление об этом веществе: оказывается, оно может быть почти так же полезно для людей среднего возраста, как и диета со сниженной калорийностью. "Ресвератрол активен в значительно меньших дозах, чем считалось ранее, и он воспроизводит значительную часть эффекта ограничения калорийности", - утверждает один из авторов исследования, профессор генетики американского университета Висконсин-Мэдисон Томас Пролла.
Ученые пришли к выводу, что эффект от употребления малых доз ресвератрола всего на 2% менее эффективен, чем низкокалорийная диета. Соответственно, стакан красного вина в день внесет, по мнению руководителя проекта Джейми Бергера, "значительный вклад в замедление старения сердца".