"Утро" предлагает приготовить на новогодний стол холодец из
свинины по проверенному рецепту.
Продукты:
Свиные ноги – 4 штуки;
Свинина мякоть – 1,5 килограмма;
Лук репчатый – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Лавровый лист – 2-3 штуки;
Чеснок – 5-6 зубчиков;
Черный перец (горошек), соль.
Приготовление:
Для начала нужно вымыть свиные ноги, а затем обдать их кипятком. Мякоть свинины промыть и нарезать крупно. Все положить в кастрюлю и налить воды. Когда мясо закипит, нужно снять образовавшуюся пену.
Морковку и лук почистить, порезать крупно и немного обжарить на сухой сковородке. Овощи положить в кастрюлю, затем огонь нужно убавить до минимума.
Варить холодец из свинины нужно около 5 часов. Вода будет выкипать, время от времени нужно ее добавлять. Ближе к завершению приготовления нужно положить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, посолить.
Сняв с огня кастрюлю, необходимо вынуть свинину и овощи и процедить бульон.
Затем вынуть косточки из ножек и нарезать их вместе с мякотью. Очищенный чеснок мелко порубить.
Мясо с чесноком нужно выложить в формы, где будет застывать холодец. Затем аккуратно налить туда бульон, закрыть формы крышками либо пленкой и поставить в холодильник.