Роскачество провело исследование самых популярных марок и выяснило, что российские производители зачастую производят лакомство с несоблюдением технологии.
Так, из мороженого 34 наиболее востребованных потребителем торговых марок нарушения нашли в 12 образцах.
Специалисты проверили пломбир по 51 показателю качества и безопасности. В том числе образцы исследовались на наличие кишечной палочки, антибиотиков, растительных жиров и искусственных добавок.
Наибольшее количество нарушений связано с использованием при производстве мороженого антибиотиков, следы которых обнаружены в 8 образцах.
В продукции двух производителей найдены растительные жиры. Еще два образца показали жирность ниже 12%. В двух случаях производители использовали крахмал, а в продукции еще двух марок присутствовали бактерии кишечной палочки.
Однако замдиректора по научной работе НИИ холодильной промышленности, глава комиссии Союза мороженщиков по качеству Антонина Творогова в эфире НСН заявила, что все выявленные нарушения свидетельствуют лишь о небольших отклонениях в производстве лакомства.
По ее мнению, несоответствие стандартам обусловлено качеством молока. "Ничего такого вопиющего нет. Возможно, антибиотики немножко превышены – это от молока <…> А вот у самого мороженого показатели хорошие", – сказала она.
Творогова отметила, что использование крахмала вполне допустимо при производстве мороженого. И лишь образцы, в которых присутствует кишечная палочка, были признаны ею не годными к употреблению.