Перезрелые огурцы годятся не только для заготовки семян – из них можно сделать и вкусное угощение к столу на зиму. Например, закрутить в банку огуречный салат.
Рецепт заготовки на зиму из перезрелых огурцов
Для приготовления закуски нужно отобрать именно перезрелые огурцы, которые успели пожелтеть. Салат получается очень вкусный и немного острый.
Ингредиенты
- Перезрелые огурцы – 2 кг
- Зелень – 0,5 стакана
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 0,5 стакана
- Перец черный молотый – 1 ст. ложка
- Чеснок выдавленный – 1 ст.ложка
- Уксус 9% – 0,5 стакана
Пошаговый способ приготовления
- Очищаем семена от кожи, слишком жесткие семена удаляем ложкой.
- Нарезаем полукольцами – примерно сантиметр в толщину.
- Выкладваем в кастрюлю, добавив нарезанную зелень, соль, перец, сахар, уксус и чеснок.
- Перемешиваем и оставляем настаиваться примерно на 3 часа.
- Получившуюся массу раскладываем по банкам.
- После их нужно поставить в большую кастрюлю с водой и прокипятить, прикрыв крышками, примерно 10 минут. На дно кладем полотенце.
- До полной готовности салат должен настояться около месяца, после чего можно смело подавать к столу.