Вкусно и просто: рецепт салата на зиму из перезрелых огурцов

Перезрелые огурцы годятся не только для заготовки семян – из них можно сделать и вкусное угощение к столу на зиму. Например, закрутить в банку огуречный салат.

Рецепт заготовки на зиму из перезрелых огурцов

Для приготовления закуски нужно отобрать именно перезрелые огурцы, которые успели пожелтеть. Салат получается очень вкусный и немного острый. 

Ингредиенты

• Перезрелые огурцы – 2 кг
• Зелень – 0,5 стакана
• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар – 0,5 стакана
• Перец черный молотый – 1 ст. ложка
• Чеснок выдавленный – 1 ст.ложка
• Уксус 9% – 0,5 стакана

Пошаговый способ приготовления

1. Очищаем семена от кожи, слишком жесткие семена удаляем ложкой. 
2. Нарезаем полукольцами – примерно сантиметр в толщину.
3. Выкладваем в кастрюлю, добавив нарезанную зелень, соль, перец, сахар, уксус и чеснок.
4. Перемешиваем и оставляем настаиваться примерно на 3 часа. 
5. Получившуюся массу раскладываем по банкам. 
6. После их нужно поставить в большую кастрюлю с водой и прокипятить, прикрыв крышками, примерно 10 минут. На дно кладем полотенце. 
7. До полной готовности салат должен настояться около месяца, после чего можно смело подавать к столу.