Вареная кукуруза – это детство, соль на пальцах и горячий початок, который невозможно ждать. Но духовка умеет сделать с кукурузой другую историю: зерна становятся еще слаще, масло впитывается между рядами, чеснок пахнет мягче, а сыр собирает сверху тонкую румяную корку.
Такую кукурузу можно подать как гарнир, но чаще она сама становится ужином. Особенно если рядом поставить миску соуса, нарезанные помидоры и большой стакан холодного напитка.
Ингредиенты
- молодая кукуруза – 4 початка;
- сливочное масло – 80 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- твердый сыр – 70 г;
- петрушка – 3 веточки;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- лимон – для подачи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Кукурузу очистите от листьев и волокон. Если початки крупные, разрежьте их пополам, так они удобнее пропекутся и поместятся на противне.
Шаг 2
Мягкое масло смешайте с измельченным чесноком, паприкой, солью, перцем и рубленой петрушкой.
Шаг 3
Натрите початки чесночным маслом, заверните каждый в фольгу и запекайте при 200 градусах 25 минут.
Шаг 4
Разверните фольгу, посыпьте кукурузу тертым сыром и верните в духовку еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Шаг 5
Подавайте горячей, с лимонным соком и дополнительной зеленью.
Что учесть
- молодой кукурузе не нужна долгая духовка;
- чеснок лучше смешивать с маслом, а не класть кусками;
- сыр берите солоноватый, но не слишком сухой;
- для остроты добавьте щепотку чили.
У такой кукурузы есть приятная летняя наглость: ее берут руками, едят без церемоний и обязательно просят еще один початок.