Арбуз обычно едят просто так: над тарелкой, чтобы сок стекал куда надо, и с ощущением, что лучше уже не придумать. Но если добавить к нему соленую фету, хрустящий огурец и мяту, получается салат, который не усложняет лето, а делает его яснее.
Здесь важно не смешивать все заранее. Арбуз не любит ждать, он быстро отдает сок. Поэтому салат собирают перед подачей, а заправку держат легкой: немного масла, лимон и черный перец.
Ингредиенты
- мякоть арбуза без косточек – 600 г;
- фета – 150 г;
- огурцы – 2 штуки;
- мята – 4 веточки;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- черный перец – по вкусу;
- соль – при необходимости.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Арбуз нарежьте крупными кубиками и уберите лишний сок. Мякоть должна быть холодной, но не водянистой.
Шаг 2
Огурцы нарежьте полукружьями. Если кожица жесткая, снимите ее полосками, так салат будет нежнее.
Шаг 3
Фету раскрошите руками или нарежьте кубиками. Мяту порвите, не рубите слишком мелко.
Шаг 4
Смешайте масло с лимонным соком и перцем. Соль добавляйте только после феты: часто ее уже достаточно.
Шаг 5
Выложите арбуз, огурцы и фету на блюдо, полейте заправкой и добавьте мяту перед самой подачей.
Как не испортить
- не готовьте салат за час до еды;
- не режьте арбуз слишком мелко;
- не заменяйте мяту сушеной;
- для остроты можно добавить тонкие кольца красного лука.
Это блюдо похоже на летний ветер из холодильника. Вроде бы салат, а на самом деле способ пережить жару красиво.