Августовская кукуруза не просит сложных разговоров. Ее нужно очистить, положить на решетку и дождаться того момента, когда зерна начнут блестеть, а по краям появятся темные пятна от жара.
Масло с паприкой здесь работает как короткая приправа к лету. Оно тает между зернами, берет немного дыма и делает початок таким, что его едят руками и не стесняются просить еще соли.
Ингредиенты
- молодая кукуруза – 4 початка;
- сливочное масло – 80 г;
- копченая или сладкая паприка – 1 чайная ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу;
- петрушка – 2 веточки;
- лимон – для подачи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Кукурузу очистите от листьев и волокон. Если початки крупные, разрежьте их пополам.
Шаг 2
Мягкое масло смешайте с паприкой, измельченным чесноком, солью, перцем и рубленой петрушкой.
Шаг 3
Слегка смажьте початки маслом и выложите на решетку над умеренными углями.
Шаг 4
Готовьте 12-15 минут, часто поворачивая, чтобы кукуруза подрумянилась равномерно и не пересохла.
Шаг 5
Горячие початки щедро смажьте оставшимся маслом и подайте с лимоном.
Что важно
- угли должны быть жаркими, но без открытого пламени;
- старую кукурузу лучше предварительно отварить 10 минут;
- паприку не сыпьте прямо на огонь, она быстро горчит;
- готовую кукурузу солите в самом конце.
У мангальной кукурузы есть особый звук: зерна лопаются под зубами, масло течет по пальцам, а ужин на даче вдруг становится проще и веселее.