Баклажан любит жар, но не любит спешку. Если дать ему время в духовке, он перестает быть плотным и капризным, становится шелковистым, берет чеснок, масло и сыр так охотно, будто всегда ждал именно этой компании.
Это блюдо удобно для буднего ужина: минимум возни, понятный набор продуктов и результат, который пахнет почти ресторанно, хотя все произошло на обычном противне.
Ингредиенты
- баклажаны – 3 штуки;
- твердый сыр – 120 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- помидор – 1 штука;
- сметана или густой йогурт – 2 столовые ложки;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- петрушка – небольшой пучок;
- соль – по вкусу;
- черный перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Баклажаны разрежьте вдоль пополам и сделайте на мякоти неглубокую сетку ножом, не прорезая кожицу.
Шаг 2
Посолите половинки и оставьте на 10 минут. Затем промокните выступившую влагу бумажным полотенцем.
Шаг 3
Смешайте сметану с измельченным чесноком, перцем, рубленой петрушкой и половиной тертого сыра.
Шаг 4
Смажьте баклажаны маслом, распределите чесночную смесь, сверху добавьте тонкие кусочки помидора и оставшийся сыр.
Шаг 5
Запекайте при 190 градусах 30-35 минут, пока мякоть не станет мягкой, а сыр не подрумянится.
Что важно
- молодые баклажаны можно не вымачивать;
- сыр берите тот, который хорошо плавится;
- чеснок лучше смешать с соусом, а не класть сверху;
- готовность проверяйте ножом у плодоножки.
Горячие баклажаны лучше не трогать сразу. Пусть постоят несколько минут: сыр успокоится, соки соберутся, и ужин получится аккуратнее, чем обещал его простой состав.