Баклажаны с чесноком и сыром в духовке

прочитано 144 раза

Баклажаны с чесноком и сыром в духовке становятся мягкими внутри и румяными сверху, а простая начинка превращает сезонный овощ в полноценный горячий ужин.

Баклажан любит жар, но не любит спешку. Если дать ему время в духовке, он перестает быть плотным и капризным, становится шелковистым, берет чеснок, масло и сыр так охотно, будто всегда ждал именно этой компании.

Это блюдо удобно для буднего ужина: минимум возни, понятный набор продуктов и результат, который пахнет почти ресторанно, хотя все произошло на обычном противне.

Ингредиенты

баклажаны – 3 штуки;
твердый сыр – 120 г;
чеснок – 3 зубчика;
помидор – 1 штука;
сметана или густой йогурт – 2 столовые ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
петрушка – небольшой пучок;
соль – по вкусу;
черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и сделайте на мякоти неглубокую сетку ножом, не прорезая кожицу.

Шаг 2

Посолите половинки и оставьте на 10 минут. Затем промокните выступившую влагу бумажным полотенцем.

Шаг 3

Смешайте сметану с измельченным чесноком, перцем, рубленой петрушкой и половиной тертого сыра.

Шаг 4

Смажьте баклажаны маслом, распределите чесночную смесь, сверху добавьте тонкие кусочки помидора и оставшийся сыр.

Шаг 5

Запекайте при 190 градусах 30-35 минут, пока мякоть не станет мягкой, а сыр не подрумянится.

Что важно

молодые баклажаны можно не вымачивать;
сыр берите тот, который хорошо плавится;
чеснок лучше смешать с соусом, а не класть сверху;
готовность проверяйте ножом у плодоножки.

Горячие баклажаны лучше не трогать сразу. Пусть постоят несколько минут: сыр успокоится, соки соберутся, и ужин получится аккуратнее, чем обещал его простой состав.