Слива – это достаточно универсальный фрукт. Ее можно использовать не только для компотов и варенья, но и для приготовления разнообразных закусок. Соус ткемали является одним из вариантов. Для его приготовления следует использовать спелые плоды.
Ингредиенты
- 1 кг слив
- 20 г укропа
- 20 г петрушки
- 1 головка чеснока
- 2 ч. л. хмели-сунели
- 1 ст. л. засушенной мяты
- 0,25 ч. л. молотого перца чили
- 2 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. соли.
Приготовление
1. Потушите сливы. Они должны стать мягкими.
2. Измельчите чеснок.
3. Мелко нарубите укроп и петрушку.
4. Возьмите сито и пропустите сливовую мякоть через него. В полученной массе не должны присутствовать кожура и кости.
5. Добавьте соль, сахар, зелень, чеснок, специи и мяту. Тщательно перемешайте.
6. Перелейте соус в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите до кипения на медленном огне. После этого варите еще около 7 минут.
Остудите соус и подайте к столу. Приятного аппетита!
Ранее "Утро.ру" поделилось рецептом варенья из груши.