Американцев спасут от белой смерти

В США набирает обороты движение за сокращение потребления поваренной соли. Как пишет Financial Times, сразу несколько общественных организаций, занимающихся охраной здоровья, призывают производителей продуктов и владельцев ресторанов в течение ближайших пяти лет сократить количество соли в рецептуре на 25%.

Для борьбы со злоупотреблением хлоридом натрия создана специальная организация - Национальная инициатива по снижению потребления соли (National Salt Reduction Initiative, NSRI). В подготовленном ее экспертами списке продуктов, из которых лишнюю соль нужно убрать в первую очередь, - 25 распространенных ресторанных блюд и 61 продукт, продаваемый в магазинах. В основном, речь идет о мясных закусках, соусах для салатов и выпечке. Снижение содержания соли планируется провести в два этапа:: первый завершится в 2012-м, второй - в 2014 году.

По данным NSRI, сейчас американцы потребляют соли вдвое больше, чем нужно, причем 80% минерала добавляют в пищу не сами - он попадает в продукты еще на стадии приготовления на кухнях ресторанов и пищевых предприятиях. Представители NSRI заявляют, что любой потребитель может подсолить свою еду, когда ему хочется, однако извлечь из нее уже добавленный хлорид натрия невозможно.

Как считают эксперты, принятие программы NSRI благоприятно скажется на здоровье жителей США. "Сейчас уровень соли в наших диетах опасен для людей с нормальным давлением. Снизив уровень натрия в ресторанной еде и магазинных продуктах, мы дадим потребителю самому выбрать, сколько соли ему есть. Таким образом снизится риск инсультов и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы", - заявил FT глава департамента здравоохранения Нью-Йорка Томас Фарли.

NSRI просит владельцев ресторанов и компании, занимающиеся производством продуктов, обдумать ее предложения и сформулировать свои соображения относительно программы в ближайшие несколько месяцев.