Найден самый полезный хлеб

Хлеб из муки грубого помола или из ржаной оказался полезнее, чем из белой. Чтобы доказать это утверждение, ученые из Восточной Финляндии провели обширное исследование, в котором приняли участие около 40 тысяч человек.

Выяснилось, что и цельнозерновой хлеб, и белый повышают уровень сахара в крови, однако ржаной хлеб все же оказался полезнее для кишечника. Подтвердило эту гипотезу и другое исследование, участниками которого стали люди и мыши. На первом этапе эксперимента люди и грызуны в течение четырех недель ели только пшеничный хлеб, на втором этапе его заменили цельнозерновым.

Выяснилось, что у людей, употребляющих хлеб грубого помола, уровень серотонина в крови был выше. По мнению специалистов, цельнозерновой хлеб поможет предотвратить диабет второго типа и понизить риск возникновения рака толстой кишки.

Американские ученые также подтверждают пользу хлеба из цельных зерен. Они считают, что употребление этого продукта снижает риск развития рака печени более чем на 35%. Этому способствуют пищевые волокна, которыми богат цельнозерновой хлеб. Кроме того, диетологи советуют перейти с белого хлеба на ржаной, так как он помогает сбросить вес и предотвращает ожирение, сообщает VistaNews.