Хитрый трюк поможет отделить филе курицы от кости голени за секунды - видео

прочитано 27440 раз

Получившиеся мясо прекрасно подойдет для рулетов и даже котлеты "по-киевски"

Мало кто знал, что отделить куриное мясо от кости на голени можно за одну минуту. Обычно этот процесс занимает больше времени из-за сухожилий и особенностей крепления мышц к косточке, однако есть способ, который поможет отделить филе буквально за мгновения, оставив при этом его целым и невредимым. Способом подлилась Кристина Оловянникова в своем блоге.

Как быстро отделить филе курицы на голени от кости

Сперва нужно сделать разрезы у основания косточки – где проходят сухожилия, чтобы отрезать их.
После просунуть нож в край, где больше всего мяса, чтобы покругу отделить филе от кости.
Потом слегка оттягиваем мясо, продолжая подрезать прикрепленные части.
Еще раз просовываем нож и проходим вокруг кости.
Если у хрящей не удалось сразу отделить все сухожилия, то отсекаем еще раз.
В конце нужно схватить мясо за край кости, со стороны которого нет мяса, и потянуть в противоположную сторону. В результате филе отделится от кости целиком и без каких-либо разрезов.