Китайцы раскрыли секрет приготовления идеальных маринованных огурцов

Житель Китая рассказал, как приготовить ароматные и хрустящие маринованные огурцы. Своим кулинарным секретом он поделился с порталом Sina.

Ингредиенты:

• Огурцы – две штуки,
• Соль – пять граммов,
• Сахар – одна столовая ложка,
• Сычуаньский перец – пять граммов,
• Перец чили – три штуки небольшого размера,
• Чеснок – шесть зубчиков,
• Имбирь – 10 граммов,
• Кориандр – одна штука,
• Растительное масло – четыре столовые ложки,
• Светлый соевый соус – одна столовая ложка,
• Темный соевый соус – одна столовая ложка,
• Уксус и устричный соус – по одной столовой ложке.

Приготовление:

Тщательно помойте огурцы, после этого обрежьте "попки". С помощью ножа разделите овощи на две равные части. Нарежьте плоды небольшими полосками. Здесь есть важный нюанс – семена обязательно нужно удалить.

Возьмите глубокую миску и переложите туда огуречный ломтики. Всыпьте немного соли, все перемешайте и оставьте на минут 10.

Очистите и измельчите чеснок. Имбирь нарежьте тонкими полосками, кориандр – дольками, а перец чили – кружочками.

На дно сковороды налейте немного растительного масла. Обжарьте кусочки чеснока, имбиря, кориандра, перца чили и сычуаньского перца. Затем все содержимое сковороды переложите в банку или другую подходящую емкость.

Влейте туда необходимое количество устричного соуса, уксуса, светлого и темного соевого соуса, а также всыпьте сахар. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Достаньте огурцы из емкости с солью. Отожмите лишнюю влагу руками и положите овощи в банку с соусом. Еще раз перемешайте и оставьте на четыре часа.

Не забывайте регулярно перемешивать содержимое! 

Ранее "Утро.News" поделилось экспресс-способом засолки огурцов.