Домашние в восторге: торт "Мокка" просто тает во рту

прочитано 831 раз

Предлагаем приготовить нежнейший кофейно-шоколадный десерт

Этот торт выглядит невероятно аппетитно и изысканно! Попробуйте приготовить вкуснейшее лакомство, которое непременно оценят ваши домашние. Делимся пошаговый рецептом.

Для приготовления торта "Мокка" вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

80 граммов муки
½ чайной ложки разрыхлителя
10 граммов какао
1 столовая ложка растворимого кофе
4 яйца
50 граммов сахарного песка
¼ чайной ложки соли
60 граммов молока
50 граммов растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 граммов сахарной пудры
½ чайной ложки уксуса

Для крема:

80 граммов молока
15 граммов сахарной пудры
400 миллилитров сливок
50 граммов полусладкого шоколада в драже
2 грамма растворимого кофе

Для сиропа:

50 граммов сахарной пудры
щепотка соли
60 граммов молока

Пошаговый рецепт торта "Мокка"

1. Для начала подготовим противень. Намажьте его сливочным маслом и расстелите на нем пергамент. В теплое молоко добавьте кофе и отставьте в сторону. Сахарный песок смешайте с 4 желтками, добавьте в эту смесь масло, а затем – молоко с кофе. Сюда же насыпьте муку, какао, разрыхлитель, соль и влейте ванильный экстракт.

2. Далее отдельно взбиваем 4 белка с сахарным песком до устойчивых пиков и добавляем уксус. После этого аккуратно соединяем кофейную массу со взбитыми белками и отправляем тесто на заранее подготовленный противень с бумагой. Выпекаем корж в течение 20 минут при температуре 160 градусов.

3. Далее готовим крем. Смешиваем 100 миллилитров горячих сливок с кофе. Добавляем шоколадное драже и ждем пока оно растворится. Отправляем крем на 2 часа в холодильник. Достаем смесь и добавляем в нее еще 300 миллилитров сливок, сахарную пудру и соль. Тщательно взбиваем миксером.

4. Готовим пропитку для коржа. Смешиваем 80 миллилитров молока и 15 граммов сахара. Отправляем в микроволновку на полминуты.

5. Снимаем с остывшего коржа пергаментную бумагу и аккуратно с помощью кулинарной щетки наносим сироп на тесто, чтобы оно пропиталось.

6. Теперь выкладываем крем в кулинарный мешок и с помощью насадки делаем аккуратные полоски из крема. Выравниваем крем ножом или другим походящим средством.

7. Нарезаем ровные прямоугольные кусочки и посыпаем их какао. Вкуснейший десерт "Мокка" готов. Приятного чаепития!