Вкуснейший кулич на Пасху: нежный и сочный рецепт

Праздничный кулич на Пасху является одним из самых важных блюд. У каждой хозяйки есть свой рецепт, проверенный годами, но иногда хочется чего-то нового. Предлагаем сделать выпечку особым способом, благодаря которому кулич будет невероятно нежным и сочным. 

Ингредиенты

• 120 граммов сухофруктов
• 80 граммов коньяка

Тесто:

• 160 граммов молока теплого
• 30 граммов дрожжей прессованных (10 гр сухих)
• 50 граммов сахара
• 120 граммов сахара
• 5 яичных желтков
• 70 граммов сливочного масла
• 25 граммов подсолнечного масла
• 350 граммов муки
• цедра 1 апельсина
• соль, ваниль, щепотка шафрана

Для белковой глазури:

• 1 белок
• примерно 200 граммов сахарной пудры
• лимонный сок или лимонная кислота по вкусу

Пошаговый рецепт вкусного и сочного кулича на Пасху

1. Замачиваем на ночь сухофрукты в коньяке или роме.

2. Смешиваем 160 гр молока с 30 гр дрожжей и 50 гр сахара. Массу размешиваем до полного растворения и оставляем примерно на 10 минут. 

3. 120 гр сахара, 5 желтков, 70 гр сливочного масла, 25 гр подсолнечного смешиваем друг с другом. Добавляем ванильный сахар и цедру апельсина, перемешиваем. Вливаем дрожжевую смесь, перемешиваем. И добавляем муку – снова делаем все полностью однородным.

4. Накрываем тесто полотенцем и даем настояться при комнатной температуре в течение пары часов.

5. Присыпаем сухофрукты мукой и смешиваем с мукой. 

6. Распределяем тесто по формам, накрываем пленкой и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.

7. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 30-50 минут. 

8. Глазурь делаем, смешивая белки с сахарной пудрой. В конце можно добавить лимонный сок.

9. На остывшие куличи выливаем глазурь, украшаем по желанию.