Вкусно и просто: голень индейки под соусом барбекю

Индейка – популярный диетический продукт. Блюда из мяса этой птицы при правильном приготовлении получаются очень вкусными. Своим фирменным рецептом приготовления голени индейки с "Утро.ру" поделился Сергей Батуков – бренд-шеф ресторана "LESNOY". 

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

ШАГ 1

Голень индейки на кости помыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

ШАГ 2

В глубокой форме смешиваем ингредиенты для маринада: соль, черный молотый перец, измельченный чеснок, тимьян, рас-эль-ханут и растительное масло.

ШАГ 3

Равномерно натираем голень индейки полученной смесью.

ШАГ 4

Ваккумируем в пакет и готовим в су-виде 7 часов при температуре 70 градусов.

ШАГ 5

Отдельно в глубокой сковороде с толстым дном готовим соус. Апельсиновый сок, кетчуп, соус "Ворчестер" и кленовый сироп помешиваем на медленном огне до получения нужной консистенции.

ШАГ 6

Достаем готовую голень из су-вида, поливаем соусом и запекаем в печи или духовке при 200 градусах до появления корочки.

ШАГ 7

Подаем с пучком зелени и еще раз немного поливаем соусом.