Овощной суп: рецепт легкого первого

Это диетическое блюдо можно есть каждый день, не беспокоясь за лишние килограммы и стройность фигуры. Оно укрепляет иммунитет, насыщает организм ценными микрокомпонентами и отлично утоляет голод. Овощной суп хорошо подойдет для семейного стола, можно подавать блюдо, если вы принимаете дорогих гостей: близких друзей или родственников.

Ингредиенты на 4 порции:

• Брокколи – полкочана
• Цветная капуста – полкочана
• Лук репчатый –  1шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый горошек – 2 горсти
• Фасоль стручковая  – 2 горсти
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.

Пищевая и энергетическая ценность:

Калорийность: 35 – 45 ккал.

Белки: 1,5 – 2 г

Жиры: 1,5 – 2 г

Углеводы: 6 г 

Пошаговый рецепт:

Шаг 1

Для приготовления овощного блюда возьмите большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Параллельно с этим готовьте остальные ингредиенты (если нужно, предварительно разморозьте их).

Шаг 2

Картофель и кабачки нарежьте брусочками, разделите брокколи и капусту на соцветия. Затем мелко порежьте лук и натрите морковку на терке. Приготовленные картошку, капусту, брокколи и кабачки киньте в кипящую воду. Пока суп готовится, пожарьте при помощи растительного масла на сковороде лук и сельдерей. По истечении 5 минут добавьте морковку, потушите 7 – 10 минут, а затем добавьте эти ингредиенты в кастрюлю.

Шаг 3

На следующем этапе обжарьте помидор и перец, а затем закиньте их в кипящую жидкость, а следом – горошек и фасоль. Варите диетический суп с овощами на протяжении 15 – 20 минут. Когда все готово, приправьте овощное блюдо чесночком (предварительно измельчите), перцем, солью и зеленью. 

Ранее "Утро" делилось рецептом хитрой лепешки без муки.