Элеши с курицей: рецепт открытых пирожков

К праздничному столу можно подать необычные открытые пирожки круглой формы. Татарское блюдо – элеши традиционно готовят с начинкой из курицы и картофеля. Благодаря особому рецепту выпечка получается сочной и вкусной.

Ингредиенты для пирожков с мясом:

• Мука – 350 г
• Молоко – 220 мл
• Яйцо – 3 шт.
• Сливочное масло – 80 г
• Курица – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 200 г
• Дрожжи  – 6 г
• Соль – 5 г
• Сахар – 10 г
• Перец
• Кунжут

Пошаговый рецепт выпечки:

Шаг 1

Сначала готовим тесто для пирожков с курицей. Теплое молоко смешиваем с сахаром и сухими дрожжами. Разбиваем два яйца, отделяя желтки – понадобятся лишь они, и вмешиваем в тесто с 30 г растопленного сливочного масла.

Шаг 2

Просеиваем муку, добавляем соль и вливаем яичную смесь. Тесто замешиваем и убираем в теплое место на час. Тем временем готовим начинку для пирожков.

Шаг 3

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с мелко нарезанным сырым картофелем. Добавляем соль, перец и лук.

Шаг 4

Тесто делим приблизительно на 12 частей и формируем из него тонкие круглые лепешки. В центр каждой кладем около 2 ст. л. мясной начинки и формируем пирожки так, чтобы в центре оставалось небольшое отверстие.

Шаг 5

Оставляем элеши на 20 минут в теплом месте. Затем смазываем взбитым с молоком куриным желтком и посыпаем кунжутом. Мясное блюдо почти готово. Ставим пирожки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 30 минут.

Шаг 6

Сочная выпечка с курицей готова. Кладем в отверстие каждого пирожка немного сливочного масла и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Ранее "Утро" поделилось рецептом сытной картофельной закуски.