Ароматная и пряная: рецепт домашней аджики

Многие люди любят острые закуски с насыщенным вкусом. Аджика является одной из них. "Утро.ру" делится рецептом, как приготовить это простое блюдо. 

Ингредиенты

• 2 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 1 пучок зелени
• 300 г чеснока
• 4-7 штук острого перца
• 1-1,5 столовой ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 5 столовых ложек 9%-ного уксуса

Приготовление аджики

Тщательно помойте овощи. Протрите их сухим полотенцем. Порежьте помидоры и сладкий перец. Обрежьте хвостики у острого перца. Отделите зубчики чеснока от кожуры. Смешайте ингредиенты и переложите в блендер. Измельчите их до однородной массы.

Во время измельчения подбрасывайте в чашу блендера острый перец. Делайте это до тех пор, пока смесь не обретет нужную остроту. Мелко нарежьте зелень – петрушку и укроп. Добавьте в смесь соль и зелень. Тщательно перемешайте.

Оставьте аджику на 1-2 дня. Важно, чтобы температура держалась в районе +20-25°C. По истечению нужного времени переложите аджику в заранее стерилизованные банки. Уберите закуску в холодильник.

Если же вы не хотите ждать 1-2 дня, пока аджика настоится, проведите следующие "махинации". К только что приготовленной смеси добавьте сахар и уксус. После этого наполните банки аджикой и поставьте их в холодильник.

Ароматная аджика готова. Приятного аппетита! 

Ранее "Утро.ру" поделилось рецептом пряной закуски из огурцов и томатов.