Маринованные грибы: рецепт заготовки на зиму

Конец лета и начало осени – прекрасное время, чтобы отправиться в лес за грибами. Многие хозяйки любят употреблять грибы сразу, а кто-то бережно консервирует их на зиму. Рецепт маринованных грибов – в материале "Утро.ру".

Ингредиенты: лесные грибы – 1 кг, чеснок – 3 зубчика, лавровый лист, черный душистый перец, корица – по вкусу, лимонная кислота – 2 г, вода – 75 г , 5%-й уксус – 200 мл, соль – 1 ст. ложка. 

Приготовление маринованных грибов 

Для начала грибы нужно тщательно перебрать, очистить их от грязи и выкинуть испорченные. После этого следует промыть грибы под холодной водой. Следует делать это быстро, чтобы грибочки не испортились и не раскисли от переизбытка влаги. 

Далее необходимо нарезать крупные грибы, мелкие можно не трогать. Ножки также следует измельчить. 

Приступать к маринованию нужно сразу же. Перед этим грибы нужно отварить в воде с лимонной кислотой. После закипания дать повариться буквально пару минут, после чего грибы нужно откинуть в дуршлаг. 

Приготовление маринада не займет много времени. В кастрюлю нужно налить воды и добавить соль, уксус, сахар, лавровый лист и перец. Будущий маринад должен закипеть. Далее следует добавить в кастрюлю грибы. После этого получившуюся смесь необходимо поварить еще 15 – 20 минут. 

В самом конце нужно добавить немного корицы, которая сделает вкус маринованных грибочков более пряным и необычным. 

На последнем этапе нужно разложить грибы по заранее простерилизованным банкам и закатать. 

Ранее "Утро.ру" публиковало рецепт грибов с чесноком и зеленью.