Кипятить не нужно: рецепт холодной засолки помидоров

"Утро.ру" делится легким рецептом засолки помидоров. Он прост в применении, а вкусовые качества томатов покорят даже самых привередливых. 

Ингредиенты: 

• Помидоры – 12 кг;
• Отстоянная вода – 7 литров; 
• Соль, сахар – по 1 граненному стакану; 
• Уксус – 500 мл; 
• Головка чеснока – 4 штуки; 
• 18 таблеток аспирина; 
• Пучок укропа вместе с зонтиками; 
• Лавровый лист – 12 шт; 
• Душистый перец – 60 горошин; 
• Несколько веток сельдерея;

Из такого количества ингредиентов получится примерно шесть трехлитровых банок помидоров. Порцию можно уменьшить в два раза. 

Приготовление:

Для начала стоит промыть помидоры, сельдерей, почистить чеснок. Далее в банки необходимо положить лавровые листы, перец, нарезанный чеснок, сельдерей и порубленный укроп. После этого банки следует заполнить помидорами, добавить еще чеснока, сельдерея и укропа. На следующем этапе займемся приготовлением рассола.

В кастрюлю нужно налить воду. Лучше всего для этого подойдет родниковая вода, которую нужно отстоять 24 часа. Далее добавить в емкость соль, сахар, уксус. Уже после того, как раствор настоится, его необходимо залить в банки, а сверху добавить по 3 таблетки аспирина. Последний ингредиент спасет ваши помидоры от плесени и улучшит вкусовые качества. После этого банки нужно закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодное место. Через 2 недели помидоры будут готовы. 

Ранее "Утро.ру" делилось рецептом холодной засолки огурцов.