Удивительный "Медовик" из жидкого теста: такой вкуснятины еще не ели

"Медовик" является одним из самых любимых тортов у многих. Идеальное сочетание нежных коржей с медовым ароматом и сметанного крема с легкой кислинкой отлично подходит к любым домашним посиделкам. Рецептов торта есть огромное множество, но один из них можно смело назвать настоящим шедевром – те, кто пробовал, признаются, что такой вкуснятины еще не ели. Делимся пошаговым рецептом удивительного "Медовика" из жидкого теста.

Ингредиенты

Коржи

• Масло сливочное – 180 граммов.
• Сахар – 100 граммов.
• Мед – 180 граммов.
• Яйца – 4 штуки.
• Мука – 300 граммов.
• Соль, 1 чайная ложка соды.

Крем

• Сметана – 1,4 килограмма.
• Сахар – 200 граммов.
• Ванилин.

Карамельный мусс

• Сахар -150 граммов.
• Вода – 50 граммов.
• Сливки 33% – 150 граммов.
• Сливочное масло – 50 граммов.
• Соль – пол чайной ложки.
• Желатин – 6 граммов.
• Ванилин.

Все рассчитано на форму в диаметре 24 сантиметра.

Пошаговый рецепт "Медовика" из жидкого теста

1. Готовим жидкое тесто. В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло, сахар, мед, соль. На среднем огне нагреваем до полного растворения сахара. Добавляем соду и ждем, когда все станет янтарного цвета. Даем массе остыть. После вливаем яйца и начинаем интенсивно мешать, а затем добавляем муку.

2. Выливаем тесто на пергамент и делаем максимально тонкий корж по круговой форме. Оставшееся тесто выливаем на другой противень и разравниваем по бумаге. Отправляем в духовку на 180 градусов и примерно на 17 минут.

3. Нарезаем большой корж на квадратики, а обрезки измельчаем в блендере. 

4. Готовим крем. Сметану смешиваем с сахаром, ванилином и взбиваем до однородности. Все можно поставить в холодильник. Далее собираем торт, как показано на видео – и все готово. 

Приятного аппетита!