Кабачковые оладьи держат форму на сковороде
Кабачковые оладьи чаще всего проигрывают не вкусу, а воде: стоит чуть поторопиться, и аккуратная ложка теста превращается на сковороде в зеленоватый блин. В этом рецепте кабачок сначала отдает лишний сок, тесто становится плотнее, а оладьи держат форму без тяжелой мучной корки.