Панкейки со щучьей икрой: рецепт авторского блюда на Масленицу

На Масленицу можно готовить не только традиционные блюда – для празднования блинной недели отлично подойдут панкейки. Рецептом оригинального блюда поделился шеф-повар ресторана Charlie Юрий Манчук.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 50 г
• Разрыхлитель или гашеная сода – 10 г
• Растительное масло – 70 г
• Щучья икра – по вкусу
• Лаймовая сметана – 50 г
• Гранола – 10 г
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт панкейков с икрой:

Шаг 1

Рецепт этого авторского блюда очень прост. Для приготовления пышных блинов необходимо отделить желтки от белков. Охлажденные белки взбить отдельно с щепоткой соли до густой пены.

Шаг 2

Муку, молоко, сахар, яичные желтки и разрыхлитель взбить в одной емкости и лишь затем вмешать к остальным ингредиентам белки. Тесто для панкейков почти готово – осталось добавить растительного масла.

Шаг 3

Панкейки жарить на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 4

Пышные блины почти готовы – осталось их лишь красиво подать. Для этого необходимо мелко натереть цедру лайма и смешать ее со сметаной. Панкейки сложить пирамидкой, полить соусом и украсить гранолой. Сверху выложить щучью икру.

Панкейки по авторскому рецепту готовы. Приятного аппетита!

Ранее "Утро" поделилось рецептом воздушных блинов на минералке и вкусной начинки к главному угощению на Масленицу.