Сладкие панкейки с бананом: рецепт пышных блинов на завтрак

Панкейки – популярные американские блины, которые отличаются от традиционных пышным, похожим на бисквит, тестом. Это блюдо идеально подойдет как для быстрого завтрака, так и для празднования масленичной недели. Шеф-повар ресторана Charlie Юрий Манчук поделился рецептом изысканных панкейков с бананом.

Ингредиенты для блинов:

• Мука – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 50 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Растительное масло – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Банан  – 70 г
• Сметана – 50 г
• Лайм – 1 шт.
• Клубничный соус – 30 г
• Гранола – 10 г

Пошаговый рецепт приготовления панкейков:

Шаг 1

Сначала готовим тесто для блинов. Для этого смешиваем муку, разрыхлитель или гашеную соду и сахар в одной миске. Желтки отделяем от белков и добавляем в тесто вместе с молоком. Полученную смесь тщательно взбиваем.

Шаг 2

Далее для приготовления панкейков взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до густой пены и вливаем в тесто. Добавляем растительное масло и перемешиваем, пока смесь не станет однородной.

Шаг 3

Панкейки обжариваем с двух сторон на сковороде – блины должны стать золотистого цвета.

Шаг 4

Теперь готовим сладкий соус для десерта. Сметану смешать с соком лайма, туда же добавляем цедру. Панкейки выкладываем стопкой, чередуя их с нарезанным кружочками бананом. Получившееся блюдо поливаем лаймовой сметаной и клубничным соусом.

Шаг 5

Десерт почти готов. Осталось лишь украсить его гранолой и, по желанию, живыми цветами.

Приятного аппетита!

Ранее "Утро" поделилось рецептом аппетитных пышек на кефире.