В отличие от некоторых других областей техники, прогресс в пищевой промышленности не слишком заметен. Возраст подавляющего большинства технологий, применяющихся в этой области, исчисляется десятилетиями. Что нового можно придумать для уничтожения болезнетворных микроорганизмов в продуктах? Конечно, техника не стоит на месте, но все, как правило, обходятся старыми добрыми методами: высокотемпературной обработкой, заморозкой и консервированием.
Однако, некоторые изменения всё-таки намечаются. Постепенно всё большее признание завоёвывает метод, предложенный компанией Flow International. В отличие от других способов обработки, меняющих вкус конечного продукта, технология, разработанная Flow, позволяет обойтись без нагревания или охлаждения. Машины, производимые компанией, справляются с микробами по-другому - они их давят.
Казалось бы, куда еще проще, однако на деле, чтобы раздавить иную бактерию, усилия требуются поистине нечеловеческие. Например, чтобы убить Listeria monocytogenes, бактерию, обитающую в мясе и хот-догах, нужно давление в 599843859 паскалей (5916 атмосфер).
Технология была разработана и запатентована в начале девяностых во время проведения исследований по заказу американской армии. Впрочем, нечто подобное было известно и в прошлом, но в промышленных масштабах этого не делали никогда. Сейчас с машинами для давления болезнетворных организмов, которые производит Flow, экспериментируют крупные производители пищевых продуктов. Впрочем, как предсказывают специалисты, вряд ли они получат действительно широкое распространение, если не подешевеют. Сейчас их стоимость не опускается ниже $800 тыс., а цена некоторых моделей достигает даже $2 миллионов.
КОММЕНТАРИИ
Выбор редакции
Украина совершила новую атаку кассетными снарядами по России
Европа нанесла удар по четырем известным артистам
Тарзан раскрыл особенности сексуальной жизни с Королевой
В США предрекли Украине потерю еще двух городов
Рекомендуем
"Нельзя ругать": друг встал на защиту Пугачевой перед россиянами
Дело не в языке: почему на самом деле Хаматову выгнали из театра в Латвии
Соблазнительный бюст Самбурской выскочил из тесного платья - фото
В США забились в панике из-за возмездия России за удар по Крыму
"Сильный удар". В США оценили шокирующее решение по Джулиану Ассанжу
Ситуация вокруг журналиста стала главной темой дня
Выбор читателей
- Забили до смерти: в Петербурге убита знаменитая певица
- Живого "Пригожина" заметили в Африке: кадры взорвали Интернет
- Пропавшую две недели назад российскую певицу нашли мертвой
- Армения нанесла подлый удар по России
- На Кейт Миддлтон свалилось новое горе
- Решение России по Нарве вывело Борреля из себя
- Россия нанесла групповой удар по Украине: описаны последствия для Киева
- Снесли пушкой: во время инаугурации президента произошел неприятный инцидент
- Колонны ВСУ ринулись в Харьковскую область
- Кучера неожиданно набросился на известную телеведущую: "Ты мразь!"
- Больная Кейт Миддлтон залепила звонкую пощечину Меган Маркл: отыгралась на ребенке
- В США назвали вероятный срок отставки Путина
- Отставка Шойгу на первых полосах в России и за рубежом: "Очень плохие новости"
- СМИ: Путин и Си отвесили жесткую пощечину Вашингтону
- Актера Смолякова хотят выгнать из России
- ЕС жестко отреагировал на заявление Москвы о ракетных учениях с ядерными бомбами
- Раскрыта связь между Пригожиным и чистками в Минобороны
- США и Филиппины нанесли сокрушительные удары по китайскому танкеру
- Знаменитая 58-летняя актриса похвасталась фигурой в откровенном мини-бикини
- Не яйца и масло: какие продукты на самом деле влияют на уровень холестерина