Британский химик применил нанотехнологии для исследования соуса

        Британский химик Ричард Комптон из Оксфорда разработал дешевую технологию точного и объективного определения степени остроты соусов из острого красного перца чили. Инновация призвана избавить производителей от необходимости прибегать к услугам групп экспертов-дегустаторов.
        Метод Комптона, основанный на применении углеродных нанотрубок, однозначно определяет точное количество капсаициноидов, и не только быстрее и дешевле, чем услуги дегустаторов, но также и более надежен для стандартизации пищевых продуктов. Эти тесты могут быть быстро перенесены на производственные линии.