В Женеве решают судьбу чипсов

        Сегодня в Женеве состоится чрезвычайное заседание Всемирной организации здравоохранения с участием медиков из разных стран мира, на котором будет обсуждаться вероятность того, что некоторые виды ежедневно потребляемой пищи могут вызывать рак.
        ВОЗ созвала заседание после публикации доклада шведских ученых, поставивших под сомнение безопасность некоторых крахмалосодержащих продуктов, которые подвергались тепловой обработке при высоких температурах. Речь идет о картофельных чипсах, жареной картошке, некоторых видах хлопьев и хлебе, которые становятся особенно опасными в разогретом виде, так как выделяют канцероген акриламид. Ученые постараются установить, насколько опасны для здоровья эти продукты.
        Медики при этом вновь заявляют, что основные рекомендации по поддержанию здоровой диеты не изменились: необходимо потреблять как можно больше фруктов и овощей и избегать жирной и жареной пищи.