Шотландские ученые: пузырьки в стакане пива могут опускаться

Шотландские ученые получили видеодоказательства того, что воздушные пузырьки в стакане пива могут опускаться. Свое открытие они приурочили к Дню святого Патрика. На протяжении поколений любители янтарного напитка доказывали, что пузырьки в их пинтах идут ко дну, однако большинство ученых отмахивались от этих заявлений, отвечая, что это лишь обман зрения. Действительно, здравый смысл подсказывает, что воздух в пиве должен подниматься к поверхности, а никак не наоборот. Ученые из Эдинбургского университета выяснили, что пузырьки, прикасаясь к стенкам стакана, оказываются "во власти натяжения, которое не позволяет им всплывать". Их более "счастливые собратья" - те, что в середине пинты - обладают полной свободой перемещения вверх, и в результате создается циркулярный поток, который толкает вниз те пузырьки, что находятся неподалеку от стенок.
"Мы давно знали эту историю про пузырьки в "Гиннесе", которая звучала совершенно неправдоподобно, - говорит доктор Эндрю Александер из химического колледжа Эдинбургского университета. - Несколько лет назад наша группа провела предварительные эксперименты в местном пабе, но результат не был тогда окончательным. Теперь же мы имеем видеосвидетельство того, что пузырьки в стакане действительно опускаются".