Куриные шашлычки в духовке с летним маринадом и овощами

Иногда хочется шашлыка, но не хочется собирать угли, ждать погоду и спорить с дымом. Для таких вечеров есть куриные шашлычки в духовке: деревянные шпажки, легкий маринад, немного овощей и тот самый запах, который делает обычный ужин похожим на выезд за город.

Куриное филе легко пересушить, поэтому маринад должен не только пахнуть, но и защищать мясо. Йогурт смягчает волокна, лимон дает свежесть, масло помогает специям раскрыться, а короткое запекание на высокой температуре сохраняет сочность.

Ингредиенты

• куриное филе бедра или грудки – 700 г;
• натуральный йогурт – 150 г;
• лимонный сок – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – по вкусу;
• сладкий перец – 2 штуки;
• красный лук – 1 штука;
• кабачок – 1 небольшой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Деревянные шпажки замочите в воде на 20 минут, чтобы они не темнели в духовке. Курицу нарежьте одинаковыми кусочками.

Шаг 2

Смешайте йогурт, лимонный сок, масло, натертый чеснок, паприку, соль и перец. Положите курицу в маринад и оставьте минимум на 40 минут, а лучше на 2 часа.

Шаг 3

Перец, лук и кабачок нарежьте кусочками примерно такого же размера, как курица. Слишком мелкие овощи успеют сгореть раньше мяса.

Шаг 4

Нанижите курицу и овощи на шпажки, чередуя цвета. Разложите на решетке или противне, застеленном пергаментом.

Шаг 5

Запекайте при 220 градусах 15-18 минут. В середине приготовления переверните шашлычки. В конце можно включить гриль на 2 минуты, чтобы появились румяные края.

Чтобы было сочнее

• филе бедра получается мягче грудки;
• не держите шашлычки в духовке дольше нужного;
• овощи нарезайте крупно;
• подавайте сразу, с соусом из йогурта и зелени.

Это не замена дымному мангалу, а отдельный домашний сценарий: быстрый, яркий и очень удобный, когда лето хочется поставить на стол прямо сегодня.